منتديات البوحسن - الشاي وابريقه .. رحلة طويلة عبر التاريخ

الشاي وابريقه .. رحلة طويلة عبر التاريخ

الجاي أو الشاي من التركية عن الفارسية : هو نبات من فصيلة الكامليات يتخذ من مغلي ورقة مع السكر شراب دافئ لذيذ و قيل التتر يطبخون الشاي بالملح لا بالسكر و يأكلون معه البصل و قد لا يجاريه في انتشار شربه في الأرض شراب آخر و أجوده السيلاني و بعض الصيني .

و الجاي عرفته الصين و استعملته قبل الميلاد بألفين و سبعمئة سنة و منها انتقل إلى اليابان و لم تتعود شربه إلا في القرن التاسع الميلادي ومن اليابان انتقل إلى الهند و منه إلى أوروبا في القرن السادس عشر الميلادي و قيل في أواسط القرن السابع عشر و لتناوله قديما طقوس و عادات و أوقات محددة من النهار .‏

و أول ما عرف في إنكلترا سنة 1650 ثم استعمل في فرنسا من العقاقير الطبية سنة 1356 إلى أن عم استعماله فيها شرابا سنة 1814 و حرمه في أول عهده رجال الدين .‏

و الجايخانه من التركية من جاي المشروب المتقدم ذكره و دان بمعنى دار يريدون محل شرب الجاي و هي مقهى صغير سميت بذلك على التغليب .‏

هذا عن شراب الشاي أما ماذا عن ابريق الشاي فقد أعد الزميل ياسر حمزة دراسة قيمة نشرت في جريدة الثورة نستقيها لاستكمال تاريخ هذا الشراب وأدواته.‏

لم يستخدم إبريق الشاي مباشرة بعد اكتشاف الشاي ففي البدايات استعملت قدور الطبخ العميقة لغلي وريقات الشاي ثم تطور الأمر و أصبحت هذه الوريقات تطحن بعد تجفيفها لتصبح بودرة الشاي توضع في كوب مع الماء المغلي .‏

إلا أن الناس و مع مرور الزمن توقفوا عن استخدام بودرة الشاي و بدؤوا باستخدام أوراقه الكاملة و نقعها و مع بداية هذا التحول في استخدام الشاي ظهرت الحاجة لاستخدام أباريق الشاي التي صممت خصيصا بهدف النقع .‏

و يرجع تاريخ أباريق الشاي إلى سلالة أسرة مينغ الحاكمة في الصين حوالي القرن الخامس عشر و أول من ابتدع إبريقا للشاي هو خزاف من مقاطعة يكسنغ على بعد أميال من شنغهاي و كان خشنا و غير مصقول من الحجر البني و الأحمر .‏

و يقال إن الشكل الحالي لأباريق الشاي تأثر بشكل كبير بدلة القهوة العربية التي ظهرت في الصين من خلال الرحلات التجارية بين الوطن العربي و الصين لتجارة الحرير من خلال طريق الحرير .‏

و حين قام التجار الهولنديون بجلب الشاي إلى أوروبا في عام 1610 شاركت أباريق الشاي أيضا في الرحلة و كانت صغيرة في حجمها و ذات قاعدة عريضة بأنبوب و مقبض .‏

و مع نهاية القرن السادس عشر بدأ الصينيون بصناعة أباريق الشاي الأنيقة من البورسلان ذي الرسومات الزرقاء و البيضاء كما تم إنتاج البورسلان في أوروبا في بداية القرن السابع عشر في ألمانيا ثم في فرنسا و بريطانيا بعد فترة قصيرة من ذلك الوقت حيث بدأ إنتاج أباريق الشاي و أطقمها كما قام الإنكليزي جوشوا سبود بإدخال شكل مميز لأباريق الشاي الإنكليزية من خلال إدخاله مسحوقا من العاج على عجينة البورسلان .‏

و في القرن الثامن عشر بدأت تصاميم الأباريق تأخذ شكلا أكثر إبداعا و حداثة و أصبحت تقيم حسب الطراز و الذوق في موجة من الفن الفيكتوري الذي تأثر بدوره بانعكاسات النهضة في أوروبا و الفن الياباني و الصيني مع فن المغاربة و العرب في شمال إفريقيا ثم بدأت موجة استخدام التصميمات الفنتازية و غير المألوفة مع انطلاق الثورة الصناعية في أوروبا و ظهور فن الآرت ديكو فظهرت أباريق شاي مستوحاة من الآلات و السيارات و القطارات و أصبحت التصاميم أكثر عملية و فعالية لمتطلبات العصر .‏

و مع العام 1970 ابتكرت الأباريق التي على شكل حيوانات و زهور و نباتات مختلفة الشكل و التصميم و استمرت هذه الموجة الفنتارية إلى سنة 1980 حيث رجعت الكلاسيكية و الأناقة إلى تصميم إبريق الشاي و أصبحت الرسوم و الزخارف الفيكتورية الكلاسيكية مطلوبة من جديد.‏