عضو شرف
تاريخ التسجيل: Aug 2008
الدولة: دير الزور - الكرامة
المشاركات: 2,061
معدل تقييم المستوى:
18
جبنة سائلة
:extra138:
انا إم عبد الله
:extra159:
أقدم لكم طريقة عمل جبنة سائلة أرجو أن تنال إعجابكم
المقادير:
- كيلوين حليب بقر أو غنم
- 5 حبات بطاطا وسط
_لوح زبدة
_قليل من ملح الطعام
_ملعقة كبيرة من ملح الليمون
طريقة التحضير:
يغلى الحليب جيدا ومن ثم يوضع عليه ملعقة ملح ليمون حتى ينفصل الماء في الحليب عن بعضه( يفرط ) ويصفى بقطعة قماش (شاش )ويؤخذ مزيج الحليب بعد التصفية ويوضع في صحن .
بعد ذلك نأخذ حبات البطاطا بعد سلقها جيداً ثم تقشر وتقطع قطعاً صغيرةً وتوضع فوق مزيج الحليب المصفى .
يُـذوَّب لوح الزبدة على نار هادئة جداً حتى يذوب ثم يوضع فوق البطاطا ومزيج الحليب مع قليل من ملح الطعام الناعم وبعد ذلك يوضع المزيج كاملا في الخلاط ويشغل بسرعة عالية على أن يرتاح الخلاط بعد الحين والآخر إلى أن يتم المزج كاملا وبشكل جيد فتصبح الجبنة جاهزة ثم تسكب في وعاء له غطاء للحفاظ عليها طازجة وتوضع في البراد
وصحة وهنا