بسم الله الرحمن الرحيم
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين



كفتة الأرز المصريه

هي أكله مصريه معروفه كتير بمصر وعند الجزارين اغلب الوقت تعمل
فمتواجد لديهم ماكينة فرم مخصصة لعمل هذه الكفته، وتقدم هذه الكفته بصوره كبيرة في المناسبات كالأفراح وأيضا في العزائم و أيضا في الأعياد

المقادير

2كوب أرز مصري
نصف كيلو لحم مفروم ويجب إن يكون لحم مفروم جملي

3 حزم صغيره خضره متنوعة ( بقدونس وشبت وكزبرة خضرا )

1بصله متوسطه الحجم مقطعه إلى قطع صغيره
3 فصوص ثوم مقشر
ملح وفلفل وكمون بالقدر الكافي لهذه المكونات


طريقة التحضير

*إن لم يكن لديكي اختى الكريمه جزار لديه ماكينة عمل هذه الكفته من الممكن إن تقومي بعملها في المنزل فقومي بخلط جميع المكونات السابق ذكرها ( طبعا بعد غسل الأرز والمكونات التي تحتاج إلى غسل وتنظيف ) و ضعيها في المفرمة المنزليه أو في الكبه ( خلاط الطحن والمزج) واستمري في عملية الفرم حتى يتم تجانس المكونات وامتزاج وطحن الأرز مع الخليط وحتى تصبح الكفته ذات ملمس ناعم .

* انتهت عملية تجهيز الكفته قومي بعد ذلك بعمليه إعدادها في صورة أصابع ولتسهيل عملية الإعداد قومي بتدليك يديكى ببعض من زيت الطعام من وقت إلى أخر فسوف يساعدك ذلك في أعدادها بكل سهوله ويسر .

• بعد إعداد الكفته في شكل أصابع قومي بقليها في زيت ساخن جدا حتى تأخذ لونها الذهبي اى تتحمر.
• ألان أصبحت لديكي اختى الكريمة كفتة الأرز ممكن ان تؤكل هكذا فهي بهذه الصوره مقرمشه الطعم ومن الممكن ان تعمل بطريقتين بعد ذلك كي تصبح لينه

• أولا \ توضع في بقدر كافي في شوربة اللحم بعد تسخين الشوربه بشدة حتى لا تفك منك و حتى يتم نضجها وبعد إن تجف منها الشوربه .
* بعد نضوج الكفته يتم وضعها في طبق التقديم وبإلهنا والشفا

ثانيا كفتة الأرز بصلصة الطماطم ( البند وره )

المقادير
كفتة الأرز المحمره
1 بصله متوسطة
ربع كيلو طماطم ( بندوره )
ملح وفلفل وكمون بمقدار مناسب
كوب ماء
2حبة بطاطس متوسطة الحجم مقطعه إلى مكعبات صغيره
1 ملعقة سمن أو زبد


طريقة التحضير

تفرم البصله وتحمر في قليل من السمن أو الزبد حتى تأخذ اللون الذهبي ثم توضع عليها الطماطم بعد فرمها وتتبل بالملح والفلفل والكمون ثم تترك حتى تغلظ القوام ( تسبك ) وبعد ذلك يضاف إليها كوب الماء حتى تسخن بشدة ثم تسقط ألكفته بها وتترك حتى تقترب من النضج و قبل النضج ببعض الوقت توضع البطاطس وتترك حتى تنضج مع نضوج ألكفته .


طريقة التقديم
بعد تمام نضوج الكفته تغرف في طبق التقديم ومن الممكن تقديم معها أطباق الأرز المفلفل فهي مناسبة لها جدا .


وبإلهنا والشفا


بنت الاسلام

__________________