أنت غير مسجل في منتدى الإحسان . للتسجيل الرجاء إضغط هنـا
01-23-2012
"القلية"... مؤونة الشتاء من اللحم
إدمون اسحق
موقع eHasakeh زار أحد بيوت "المالكية" بتاريخ "15/1/2012" وكان حاضراً على عملية إعداد "القلية" وعاد لكم بهذه اللقاءات، بدايتنا كانت مع السيدة "مريانا بطرس" التي حدثتنا قائلة: «يُعتبر لحم العجل الصغير ذو عمر السنة وحتى السنتين المفضل لصنع "القلية" لطراوته ولذة طعمه، حيث تتم عملية إعداد "القلية" بغسل اللحم الهبرة وتصفية مائه بعد أن يكون قد تم تقطيعه إلى قطع صغيرة بحجم نصف الكف، ويضاف إليه الملح بمعدل كل كيلوغرام لحم يُضاف له مئة وخمسون غرام ملح حتى يتشرب اللحم بالملح، ويتم وضعه في البراد حتى اليوم التالي حيث يتم إضافة البهار الخشن إليه ويُوضع على نار هادئة لمدة تقارب ثماني ساعات منذ ساعات الصباح الأولى، ولا يتم إضافة السمن إليها لكونها تتقلى بما هو موجود في اللحم من شحم، ومن الملاحظ أن اللحم لا يلتصق بالطنجرة لكون النار هادئة وفي حال الرغبة على الحصول على "القلية" بشكل متماسك وقطع لا يتم تقليبها
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
تعليمات المشاركة
|
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك
BB code is متاحة
الابتسامات متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| أول مؤتمر صوفى عالمى برئاسة شيخ الأزهر يناقش الإصلاح بمشاركة "البوطى" و "الجفرى" و "بن بيه" و"مفتى ا | عبدالقادر حمود | المناسبات الدينية واخبار العالم الاسلامي | 0 | 09-17-2011 05:09 PM |
| إعلامي "الجزيرة" أحمد منصور اساء للشعب السوري في برنامجه "شاهد على العصر" | نوح | القسم العام | 2 | 05-14-2011 08:59 AM |
| بعد ارتياح عام بخروجه من " باب " وزارة المالية.. "محمد الحسين" يعود الى السوريين من " شباك " رئاسة م | الـــــفراتي | القسم العام | 0 | 04-26-2011 01:42 PM |
| جبل "عبد العزيز".. موطن "البطم" و"الكونجوك" | عبدالقادر حمود | ركن وادي الفرات | 2 | 04-20-2010 11:38 AM |
| "فطيرة اللحم بالصور" | صبا الجمال | القسم العام | 10 | 02-19-2009 02:52 AM |
جميع المواضيع و الردود المطروحة لا تعبر عن رأي المنتدى بل تعبر عن رأي كاتبها
العرض الشجري