أنت غير مسجل في منتديات البوحسن . للتسجيل الرجاء إضغط هنـا

آخر 10 مشاركات
الأذكار           رب اغفر لي وتب علي إنك أنت التواب الغفور           
العودة   منتديات البوحسن > المنتديات العامة > ركن وادي الفرات

ركن وادي الفرات نادي مختص بتراث وتاريخ المنطقة الشرقية من سوريا

إضافة رد
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع
قديم 08-21-2008
  #1
عبدالقادر حمود
أبو نفيسه
 الصورة الرمزية عبدالقادر حمود
 
تاريخ التسجيل: Aug 2008
الدولة: سوريا
المشاركات: 12,181
معدل تقييم المستوى: 10
عبدالقادر حمود is on a distinguished road
افتراضي الأطعمة والمأكولات الشعبية في الحسكة

الأطعمة والمأكولات الشعبية في الحسكة


من المعالم الاجتماعية البارزة التي تكرست لدى ابناء الجزيرة في مدنهم و بلدانهم ، ريفهم و باديتهم و التي تشبثوا بها للحفاظ عليها و اظهارها في مناسبات عديدة لتكون جزءاً لا يتجزأ من وجودهم و هويتهم و ثقافتهم الحضارية ويمكن ان تتجلى في بعض الاطعمة والمأكولات نذكر منها الآن :


المنسف العربي : الاكلة الشعبية الرسمية الاولى في المحافظة و التي لا تزال متجذرة في نفوس اهلها في البادية و الريف و نقلوها معهم الى المدينة فأصبح انتشارها واسعاً في معظم انحاء المحافظة و تقدم هذه الاكلة في حلقات نحاسية او من معدن الالمنيوم ثم تطور شكلها على شكل زوارق كبيرة ولها حلقتين او ثلاث او ربما اكثر بحسب اتساع حجمها و بحجم مقبض اليد التي تتعاون مع غيرها لحملها و يملئ جسم المنسف من الداخل بالثرود الذي تتألف مكوناته من الخبز و المرق و اللحم او الثرود المرزز الذي تكلله قطع اللحم الكبيرة التي تحجب الخبز و الرز معاً عن الانظار دليل على السخاء و كرم الضيافة و في السنوات الاخيرة اصبحت المناسف تحمل الخواريف المحشية بالرز و اللوز و الصنوبر ببذخ مترف منقطع النظير لانها رمزاً تقدره وتثمنه المحافظة في كافة المناسبات الاجتماعية مهما كان حجمها و طريقة تناولها باليد .‏


الخميعة : أكلة ريفية مكوناتها خبز الصاج الرقيق و الحليب السمن البلدي حيث تخلط هذه المكونات مع بعضها البعض وتتناول باليد .‏


الهبيط : و هو اللحم المقدد الذي يملح و يحفظ لأيام الشتاء كمؤونة من احتياجات المنزل - العصيدة : مجروش الذرة البيضاء تسلق على نار هادئة و تسكب في طبق متوسط الحجم ثم يسكب فوقها السمن البلدي بحسب حاجة من يتناولها .‏


الفتيتة : ثرود الخبز الذي يضاف إليه السمن البلدي مع الدبس أو السكر ويجذر تناولها في ساعات الصباح من اليوم‏


دخوا : وتتألف من اللحم واللبن والبرغل‏


مرتوخا : وتتكون من الطحين المحمص الممزوج بالزيت والسكر أو الملح‏


الجاجل : وهي نوع من الجبن المخزن إلى جانب أطعمة شائعة كالبرغل والمأكولات الثلاثة الاخيرة هي الاطعمة الدارجة لدى الاشوريين في المحافظة ( بلدة تل تمر وريفها )‏


ومن المأكولات أيضاً الكبيبات والكتل والشمبرك ويدخل في مكوناتها اللحم والبرغل الناعم والخضار والتوابل والطحين والزيت والخميرة إضافة إلى سليجة ( سليقة ) شوال وعيش فاطمة وهذه الاخيرة لها طابع ديني حباً وتيمناً بالبتول فاطمة الزهراء ابنة الرسول عليه الصلاة والسلام على أنها دليل خير وبركة ومكونها القمح المسلوق والسمن البلدي فقط ولاتزال منتشرة في الريف إلى يومنا هذا وفي سياق ماذكر فإن البيئة الجزرية قد جمعت في مكوناتها أنماطاً عديدة ومتنوعة بحكم الامتداد الاقليمي للبيئة من حدود طوروس ومجرى الخابور وحتى عمق الفرات ودجلة لتصنع لوحة جميلة أسمها الحسكة الحديثة المصطلح في الاسم والموغلة في الدهر والمحافظة على إرثها وتراثها إلى يومنا هذا











دحام السلطان‏
__________________
إذا أنتَ أكثرتَ الصلاةَ على الذي
صلى عليه الله ُ في الايات ِ
وجـعلـتـَـها ِوردا ً عليكَ مُـحـتما ً
لاحتْ عليكَ دلائلُ الخيرات
عبدالقادر حمود غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
قديم 08-27-2008
  #2
الـــــفراتي
عضو شرف
 الصورة الرمزية الـــــفراتي
 
تاريخ التسجيل: Aug 2008
المشاركات: 2,649
معدل تقييم المستوى: 18
الـــــفراتي is on a distinguished road
افتراضي

[imgr]http://img76.imageshack.us/img76/3230/wh75775738fs2hf9.gif[/imgr]
الـــــفراتي غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
قديم 10-05-2008
  #3
عبدالقادر حمود
أبو نفيسه
 الصورة الرمزية عبدالقادر حمود
 
تاريخ التسجيل: Aug 2008
الدولة: سوريا
المشاركات: 12,181
معدل تقييم المستوى: 10
عبدالقادر حمود is on a distinguished road
افتراضي رد: الأطعمة والمأكولات الشعبية في الحسكة

مرور عطر اخي الفراتي
__________________
إذا أنتَ أكثرتَ الصلاةَ على الذي
صلى عليه الله ُ في الايات ِ
وجـعلـتـَـها ِوردا ً عليكَ مُـحـتما ً
لاحتْ عليكَ دلائلُ الخيرات
عبدالقادر حمود غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
قديم 10-29-2008
  #4
نايف الشمري
عضو شرف
 
تاريخ التسجيل: Oct 2008
المشاركات: 26
معدل تقييم المستوى: 0
نايف الشمري is on a distinguished road
افتراضي رد: الأطعمة والمأكولات الشعبية في الحسكة

ماعرفت منهن الا اللحم والخبز
نايف الشمري غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
قديم 11-22-2008
  #5
عبدالقادر حمود
أبو نفيسه
 الصورة الرمزية عبدالقادر حمود
 
تاريخ التسجيل: Aug 2008
الدولة: سوريا
المشاركات: 12,181
معدل تقييم المستوى: 10
عبدالقادر حمود is on a distinguished road
افتراضي رد: الأطعمة والمأكولات الشعبية في الحسكة

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نايف الشمري مشاهدة المشاركة
ماعرفت منهن الا اللحم والخبز

اذا الغربة طويلة
__________________
إذا أنتَ أكثرتَ الصلاةَ على الذي
صلى عليه الله ُ في الايات ِ
وجـعلـتـَـها ِوردا ً عليكَ مُـحـتما ً
لاحتْ عليكَ دلائلُ الخيرات
عبدالقادر حمود غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الحسكة واحة للهواء العليل عبدالقادر حمود ركن وادي الفرات 1 09-24-2010 06:51 PM
الأوائل في الحسكة نوح القسم العام 1 08-03-2009 03:32 PM
مواطن من الحسكة لديه 42 ابناً ويطمح للوصول إلى المائة عبدالقادر حمود ركن وادي الفرات 3 04-07-2009 01:46 AM
الحياة الاجتماعية في الحسكة عبدالقادر حمود ركن وادي الفرات 4 02-07-2009 03:17 PM
الالعاب القديمة في الحسكة عبدالقادر حمود ركن وادي الفرات 2 10-05-2008 01:36 PM


الساعة الآن 07:20 PM




جميع المواضيع و الردود المطروحة لا تعبر عن رأي المنتدى بل تعبر عن رأي كاتبها

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir