أنت غير مسجل في منتديات البوحسن . للتسجيل الرجاء إضغط هنـا

آخر 10 مشاركات
الأذكار           سبحانك اللهم وبحمد ك وتبارك اسمك وتعالي جدك، ولا إله غيرك           
العودة   منتديات البوحسن > المنتديات العامة > القسم العام
تحديث الصفحة محشي الباذنجان والكوسة
التسجيل التعليمـــات التقويم

القسم العام المواضيع العامة التي ليس لها قسم مخصص

إضافة رد
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع
قديم 10-02-2010
  #1
عبدالقادر حمود
أبو نفيسه
 الصورة الرمزية عبدالقادر حمود
 
تاريخ التسجيل: Aug 2008
الدولة: سوريا
المشاركات: 12,181
معدل تقييم المستوى: 10
عبدالقادر حمود is on a distinguished road
افتراضي محشي الباذنجان والكوسة
السبت 24 شوال 1431

وصفة محشي الباذنجان والكوسة


الاتحاد ©طبق محشي الكوسة والباذنجان والفلفل الرومي

الاتحاد

يزخر المطبخ المصري بالعديد من الأطباق الشهية، ولكن المصريين يشتهرون أكثر ما يشتهرون بحبهم لعمل الكشري والمحاشي على أنواعها، حيث يعمدون إلى حشي الكوسة والباذنجان والفلفل الرومي بمختلف الأصناف. وبينت دراسات أن الباذنجان ضعيف القيمة الغذائية، إذ إن تناول مائة جرام منه يمنح الجسم 29 سعرة حرارية، وهو يحتوي على مقادير ضئيلة من فيتامين (ألف وجيم) والكبريت والحديد والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والمواد الدسمة والنشوية والبروتينية. ويشير خبراء تغذية إلى أن الباذنجان الأسود يحتوي كمية أكبر من العناصر المعدنية، بينما الباذنجان الأبيض يحتوي على كمية أكبر من المواد النشوية. وتاليا وصفة الباذنجان المحشي على الطريقة المصرية مع الشرح خطوة بخطوة.

مقادير الوصفة

◆ 2 كيلوجرام باذنجان (مقور/مفرغ).




◆ نصف كيلوجرام كوسة أو فلفل رومي أخضر يتم تفريغ قلبه.
◆ ستة أكواب أرز مغسول جيدا.

◆ نصف كيلوجرام لحم مفروم.

◆ كوبان من عصير الطماطم.

◆ ثلاث بصلات كبيرة مفرومة.

◆ بقدونس وشبت.

◆ ملح، وفلفل، وشطة وبهارات.

◆ أربع ملاعق سمن.

◆ ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.

طريقة التحضير

◆ يقدح السمن على النار، ثم يضاف إليه البصل حتى يكتسب اللون الذهبي.

◆ بعدها يضاف اللحم المفروم ويقلب لمدة ثلاث دقائق.

◆ ثم يضاف عصير الطماطم وصلصة الطماطم ويترك المزيج على النار لمدة عشر دقائق.

◆ بعد ذلك يضاف الملح والفلفل والشطة والبهارات.

◆ بعدها يضاف الأرز بالتدريج وتقلب المكونات جيدا، ثم يضاف البقدونس والشبت، ويترك المزيج على النار حتى يتشرب الأرز الصلصة.

◆ والخطوة ما قبل الأخيرة تتمثل في حشي المحشي ثم رصه بشكل رأسي في طنجرة.

◆ وأخيرا يضاف على المكونات كوبان ماء مضاف إليهما ملعقتان من الملح ويترك على نار هادئة حتى يتم الإنضاج.

كما أفادت دراسة حديثة بأن الباذنجان يساعد على الوقاية من الأورام السرطانية، وفي علاج تصلب الشرايين وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، ويسهم الباذنجان في الوقاية من السمنة، لأنه منخفض السعرات الحرارية، كما يعوق الباذنجان انتقال الكوليسترول من المعدة، ويخفض من نسبة الدهون.

فوائد الباذنجان

أكدت دراسة طبية حديثة أن الباذنجان مفيد لنمو خلايا الدماغ عند الإنسان. وأشارت الدراسة إلى وجود مادة “ناسونيك” في قشرة الباذنجان وهي نوع قوي من مضادات الأكسدة التي تحافظ على الدهون الموجودة في خلايا المخ ومهمتها حماية الخلايا من المؤثرات الضارة، ما يسمح بدخول العناصر الغذائية المفيدة للخلية وإخراج المواد الضارة منها. ومن أهم فوائد الباذنجان أنه يدر البول، لذلك ينصح الذين يعانون من حصى المسالك البولية بتناوله، ويعتبر مفيداً لمن يعاني من الإسهال، إذ أن الألياف الغذائية التي يحتويها الباذنجان تنبه حركة الأمعاء، وتساعد على تنظيم وإفراغ الفضلات منها, ولهذا فإن المصاب بالإسهال يكثر من تناول الباذنجان النيئ الذي يعمل على إيقاف الإسهال، إذ إن الباذنجان يقوم بعملية تنقية للأمعاء، ويسهم في قتل الجراثيم وطردها خارج الجسم.
__________________
إذا أنتَ أكثرتَ الصلاةَ على الذي
صلى عليه الله ُ في الايات ِ
وجـعلـتـَـها ِوردا ً عليكَ مُـحـتما ً
لاحتْ عليكَ دلائلُ الخيرات
عبدالقادر حمود غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
قديم 10-02-2010
  #2
أبو أنور
يارب لطفك الخفي
 
تاريخ التسجيل: Aug 2008
المشاركات: 3,299
معدل تقييم المستوى: 19
أبو أنور is on a distinguished road
افتراضي رد: محشي الباذنجان والكوسة
ويقال ان من يكثر من اكل الباذنجان يعطيه نفس اضرار الدخان هكذا سمعت على ذمة الراوي
__________________
أبو أنور غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
قديم 10-18-2010
  #3
عبدالقادر حمود
أبو نفيسه
 الصورة الرمزية عبدالقادر حمود
 
تاريخ التسجيل: Aug 2008
الدولة: سوريا
المشاركات: 12,181
معدل تقييم المستوى: 10
عبدالقادر حمود is on a distinguished road
افتراضي رد: محشي الباذنجان والكوسة
شكرا للاضافة سيدي
__________________
إذا أنتَ أكثرتَ الصلاةَ على الذي
صلى عليه الله ُ في الايات ِ
وجـعلـتـَـها ِوردا ً عليكَ مُـحـتما ً
لاحتْ عليكَ دلائلُ الخيرات
عبدالقادر حمود غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

« الموضوع السابق | الموضوع التالي »

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك
BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
محشي ورق العنب عبدالقادر حمود القسم العام 0 12-24-2011 02:32 AM
ما الفقر أخشى عليكم عبدالقادر حمود المواضيع الاسلامية 0 08-10-2010 01:55 PM
شيخ محشي الباذنجان ساره القسم العام 2 04-11-2009 07:23 PM
ملفوف الباذنجان ابوعبدالله القسم العام 10 01-25-2009 12:34 AM
ميسي يرد على باسيلي: لاعبو الأرجنتين يعشقون قميص بلادهم alsahir707 ملتقى الأعضاء 1 01-08-2009 03:38 AM


الساعة الآن 10:11 AM

الاتصال بنا - الأرشيف - الأعلى



جميع المواضيع و الردود المطروحة لا تعبر عن رأي المنتدى بل تعبر عن رأي كاتبها

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir