الطعام في المأثورات الشعبية
عمر مهملات
الزغاريد الشعبية تحاكي مافي القصائد الشعرية من بلاغة وألوان بهيجة وصور حسية متزاحمة.
الزغرودة بموسيقاها الداخلية توحي بالمعنى وتثير مافي أجمل النفس الانسانية من شعور وأحاسيس وتقال الزغرودة في مختلف المناسبات كالحج والعرس وختم القرآن الكريم
والنجاح والمباركة بالمولود والعودة من السفر وفيها شعائر الفرح ونكهة البيئة التي تعيش فيها , وفيها اشارات تاريخية واجتماعية ودينية , انها صورة زاهية للعادات والتقاليد والمعتقدات الشعبية .
أصل الزغرودة
نظرة تاريخية
اللغة الآرامية واللغة العربية تتشابهان ويظهر هذا التشابه في لفظ ومعاني مفردات اللغتين مثل : ابشر : تكرم, زنبل- قفة وغير ذلك .
وتعطينا اللغة الآرامية بعداً تاريخياً لكثير من مأثوراتنا الشعبية ومنها الاكلات الشعبية مثل: عجة : قشة- مقدمو: مقادم- صفيحت : صفيحة .
وقد استخدمت العديد من المأكولات في الزغاريد الشعبية منها :
بعدي طحنا طحين وبعدي طحنا طحين
وسمعت صوت الخشاخيش من ماردين
قومي ام العريس واذبحي السمين
وانتوا السخايا ومابتحبوا البخيل
((بعدي تستعمل كأداة نداء))
الأراصية الأراصية والانجاص
عبيناها بالقفف والقفاص
ومافرحتنا عالبنت ولاعالصبي
غير على قيامك والخلاص
((الأراصية نوع من الثمار اشتهرت حلب بزراعتها))
ايها أبو فلان تمن ترطال عجناته
مشهور في البلد بطيبة أكلاته
ايها بنزل على قسطل حرامي والحميلين وراه
يامحلى ماتجلب دياته
((الرطل يساوي قرابة 3 كغ وعجناته أي العجين لصنع الخبز ))
ايها ياسفرة اللي مدها بدياته
أكل الاماره وكل الجود عاداته
****
ايها طبخت مهليبة
وسكبتها بالصينية
ماكويس الغدا
إلا بجمع الأهلية
( اشتهرت النساء بصناعتها ضمن المنازل ))
ايها يامو جوعانه
بدي كعكة مقمرة
الله يخلي الشباب
وتم بيوتن معمرة
(( يامو أي يا أمي وكانت متداولة قبل تداول كلمة ماما ومن يتلفظها كان محل سخرية واستهجان))
طبخت الرز والرز أصفر
وعالبلاط تدردر
الله يخلينا الشباب
وبيوتن ما تتسكر
استخدمت كلمة الرز في العدد من الهناهين لندرته قديماً وغلاء ثمنه مقارنة مع البرغل
طبخت بللورية
وقسمتها بالموس
وهللي مابزلغط
يبلها بوجع الراس
****
عريسي الزهور هامت بشمك
في صورتك صورة حسن امك
سمن بعسل ياريتني نحلة
تأمص كل الشهد من تمك
*****
مين قال عريسنا ماهو قمر
مسك اللي عجنته فارو و اختمر
قوموا اشهدوا له يارفقاته
تمه دواية ولسانه قلم
طبخت الرز بحليب
وحليته بالسكر نبات
والله يخلي عريسنا
وحيد على ست بنات
*****
في عندنا جنق تين
والجنق مكبس بالياسمين
عريسنا عريسنا الصغير
لسا ماصار ابن عشرين
(( جنق : صحن وهي كلمة تركية تستخدم إلى اليوم في حلب ))
بعرس عروستنا البلد سكر
وصحن القيمق مرشوش عليه السكر
اللي معه مال بياخذ متلك مو أكثر
واللي ما معوا مال على حسنك بيتحسر
****
عروستنا ياطفلة
اجانا عرسك على غفلة
ولاحنة تحنينا
ولاكردوش على غفله
(( كردوش : أي اللحمة ))
هاتوا الكبش لندبحه
وقلب العدو لنجرحه
لاتحسبوا أبو العريس ميت
هون العريس مطرحه
ياصحن صيني محطوط بقاعة
لولاك عريسنا ما التمت الجماعة
****
شقفت حلاوة تسليني على محبتكن
يلي حمضتوا وكل الناس ارفتكن
واجي على الحارة واسمع بمسبتكن
عتبي على أهلكن الي ماربتكن
*****
عملنا تبولة وطلعت حامضة ومقبولة
واللي مابيهنيني بنجاح ابني
يبعت له حمى معلولة
****
طبخت رز أصفر
وسمنته غريقه
وهللي بزلغط
يفرحه بصديقه
(( غريقه أي سمنته كثيرة))
أنت غير مسجل في منتديات البوحسن . للتسجيل الرجاء إضغط هنـا
05-21-2009
الطعام في المأثورات الشعبية
تعليمات المشاركة
المواضيع المتشابهه
العرض العادي
