أنت غير مسجل في منتديات البوحسن . للتسجيل الرجاء إضغط هنـا

آخر 10 مشاركات
الأذكار           زوَّدك الله التقوى، وغفر ذْنبك ويسَّر لك الخير حيث ما كنت           
العودة   منتديات البوحسن > المنتديات العامة > ركن وادي الفرات

ركن وادي الفرات نادي مختص بتراث وتاريخ المنطقة الشرقية من سوريا

إضافة رد
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع
قديم 03-26-2012
  #1
عبدالقادر حمود
أبو نفيسه
 الصورة الرمزية عبدالقادر حمود
 
تاريخ التسجيل: Aug 2008
الدولة: سوريا
المشاركات: 12,181
معدل تقييم المستوى: 10
عبدالقادر حمود is on a distinguished road
افتراضي "اشباك الغنم".. أسرع طرق الحلابة الجماعية

"اشباك الغنم".. أسرع طرق الحلابة الجماعية

هاني آصف الشويخ
الخميس 22 آذار 2012


من يتجول في بادية "دير الزور" في فصل الربيع فسيستوقفه منظر قطعان الأغنام، وهي ترعى طلباً للكلأ، وسيشده بالتأكيد من وجود النعاج متقابلة في صف طولي بغية حلابتها "وهو ما يعرف "باشباك الغنم".


وللحديث عن هذه العملية وما تتضمنه من تفاصيل التقى eSyria السيد "حسن العجاج" /من سكان قرية "سعلو" في محافظة "دير الزور"/ لمعرفة سبب لجوء أصحاب القطعان لشبك النعاج، والغرض من هذه العملية، حيث شرح لنا ذلك قائلاً: «نظراً لوجود عدد كبير من النعاج القابلة للحلابة في القطيع، ونظراً لصعوبة حلابتها واحدة تلو الأخرى وخصوصاً أثناء رعيها في البادية طلباً للكلأ، لكونها تكون متباعدة عن بعضها بعضاً، لذا يلجأ الرعاة لطريقة تسمى بالعامية "اشباك الغنم".

و"اشباك الغنم" هي عملية يتم من خلالها ربط الأغنام من خلال استعمال حبل طويل حيث تصف الأغنام بشكل متقابل، وبحيث يحيط أو يلتف الحبل حول عنقي كل نعجتين متقابلتين مع بعض، وستستمر هذه العملية بحيث تربط النعاج بشكل أزواج متجاورة حتى يتم ربط كل النعاج المعدة للحلابة مع بعضها بذات الحبل- بطريقة معينة تجعل من فك النعاج عملية سهلة سريعة-، لتبدأ بعدها مرحلة أخرى وهي البدء بحلابة هذه الأغنام تباعاً وهنا أيضاً يتعاون عدة أشخاص /نسوة

غالباً /




الباحثالتراثي عيدان العمران






للإسراع في عملية الحلابة».

الباحث التراثي الأستاذ "عيدان العمران" وهو من سكان ناحية "موحسن" أعطانا فكرة عن طريقة تشكيل قطعان الأغنام في ريف الجزيرة السورية والفرات بقوله: «يجتمع أصحاب المواشي القليلة عند راع واحد ويبنون بيوت الشعر في البادية بشكل صفوف منتظمة ومتقاربة وتسمى "النَـزِل" والراعي يأخذ أجرته من الخراف وكان أحيانا يأخذ عن كل عشرة أغنام خروفاً واحدا مع تأمين اللباس والطعام ويوفي عقده وشرطه في منتصف الربيع عادة عندما تكبر الخراف.

ويتم الحليب من الأغنام مرتين في اليوم في فصل الربيع واحدة قبل الظهر والثانية عند العصر وتسمى حليب العصر حيث تُجمع الأغنام التي يراد حلبها وتربط بحبل بانتظام يسمى "اشباك"».

وهذه العملية تتطلب تضافر جهود عدد من الرعاة، إذ يبين السيد "العجاج" ذلك بالقول: «يقوم بهذه العملية عدد من الرعاة، إذ لا يستطيع شخص بمفرده القيام بذلك، أما أعداد النعاج المستخدمة للحلابة بهذه الطريقة فيجب ألا يقل عن أربعة أغنام، ويزيد العدد ليتجاوز الخمسين نعجة في بعض الحالات».

ثم








صورة أخرىتبين شباك الغنم




يضيف "العجاج" قائلاً: «وقد تعطي النعاج الجيدة حوالي 2كيلو غرام من الحليب إذا كان المرعى جيداً والعشب وفيراً».

ويحتاج الحليب الناتج لمعالجة لكي لا تؤثر عليه العوامل الجوية في البادية سلباً ما يؤدي لفساده، وقد لخص لنا الباحث "عيدان العمران" هذه المعاملات بقوله: «بعد الانتهاء من الحليب يُغلى الحليب ويبرّد ومن ثم يحول إلى لبن باستخدام البادئ أو ما يعرف بالعامية "بالخثرة" وفي الصباح الباكر تقوم النساء بعملية الخض وهي وضع الخاثر في الشِكوة ونفخها لسهولة حركة الخاثر وبعد خضها ومسكها من الحبل الذي يسمى "التجّه" وحوالي نصف ساعة تقريبا يتم فرز الزبدة من اللبن أما اللبن فيجمع في كيس قماش ويستخرج منه اللبنة ونفس اللبن يجفف ويستخرج منه "الإقط" أو ما يسمى في اللهجة المحلية "الهقط" لاستخدامه في فصل الشتاء ويستخدم في أكلة شعبية تقوم بها النساء المرضعات وهي من "الهقط" وحب الحنطة وتسمى السليقة أو"السليجة" في اللهجة المحلية واعتادت بعض النساء المرضعات أن تذهب المرأة المرضع وتحمل معها مهاد ابنها إلى أهل الحصيد ليعطوها ملء مهاد ابنها من شمائل الحنطة ومن هذه السنابل تصنع طبخة "السليجة".

وتجمع الزبدة في وعاء مصنوع من الجلد يسمى "المزبد" وبعدها يتم تذويبها بإناء أو قدرية ويوضع معها برغل لامتصاص الماء والشوائب من الزبدة ويسمى "خلاصة" فتتحول الزبدة إلى سمن ويجمع السمن في أوان جلدية حسب الكمية "فالعُكة" للسمن القليل و"الظرف" للسمن الكثير».








__________________
إذا أنتَ أكثرتَ الصلاةَ على الذي
صلى عليه الله ُ في الايات ِ
وجـعلـتـَـها ِوردا ً عليكَ مُـحـتما ً
لاحتْ عليكَ دلائلُ الخيرات

التعديل الأخير تم بواسطة عبدالقادر حمود ; 03-26-2012 الساعة 05:17 PM
عبدالقادر حمود غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
حلقة خاصة من برنامج "ممكن" بعنوان "إلا رسول الله" عبدالقادر حمود الصوتيات والمرئيات 2 09-26-2012 02:02 PM
أول مؤتمر صوفى عالمى برئاسة شيخ الأزهر يناقش الإصلاح بمشاركة "البوطى" و "الجفرى" و "بن بيه" و"مفتى ا عبدالقادر حمود المناسبات الدينية واخبار العالم الاسلامي 0 09-17-2011 05:09 PM
إعلامي "الجزيرة" أحمد منصور اساء للشعب السوري في برنامجه "شاهد على العصر" نوح القسم العام 2 05-14-2011 08:59 AM
بعد ارتياح عام بخروجه من " باب " وزارة المالية.. "محمد الحسين" يعود الى السوريين من " شباك " رئاسة م الـــــفراتي القسم العام 0 04-26-2011 01:42 PM
جبل "عبد العزيز".. موطن "البطم" و"الكونجوك" عبدالقادر حمود ركن وادي الفرات 2 04-20-2010 11:38 AM


الساعة الآن 04:11 PM




جميع المواضيع و الردود المطروحة لا تعبر عن رأي المنتدى بل تعبر عن رأي كاتبها

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir