أنت غير مسجل في منتديات البوحسن . للتسجيل الرجاء إضغط هنـا

آخر 10 مشاركات
الأذكار           اللهم إني أسألك علماً نافعاً ، ورزقاً طيباً ، وعملاً متقبلاً           

القسم العام المواضيع العامة التي ليس لها قسم مخصص

إضافة رد
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع
قديم 11-24-2009
  #1
بنت الاسلام
بنت الاسلام
 الصورة الرمزية بنت الاسلام
 
تاريخ التسجيل: Aug 2008
المشاركات: 1,350
معدل تقييم المستوى: 17
بنت الاسلام is on a distinguished road
رقاق العيد المصرى

بسم الله الرحمن الرحيم
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

رقاق العيد المصرى





الرقاق فى مصر يعد من أهم الوجبات التى تقدم فى المناسبات وخاصة عيد الأضحى المبارك فهو السمة المميزه للعيد
وهذا كون عيد الأضحى مقترن بوجود اللحم والأضاحى فلا يخلو منزل فى مصر من عمل الرقاق فى العيد ويتكون الرقاق من رقائق
الخبز الابيض مع اللحم المعصج

المقادير
نصف كيلو رقائق ( او عدد منه الرقائق بقدر 14 رقاقه او حسب الصينيه التى سيعمل بها )
نصف كيلو لحم مفروم
بصله
1حبة طماطم
شوربه (اى نوع تحبين طيور او لحم ) متبله بالملح والفلفل
سمن بلدى
ملح وفلفل

الطريقه

نقوم بعمل العصاج بوضع اللحم والبصله وحبة الطماطم بعد فرمهم على النار مع ملعقة صغيرة من السمن وقليل من الملح والفلفل حتى يتم النضج وبعد الانتهاء من عمل العصاج نقوم بأحضار صينيه مستديره حتى تتفق مع حجم الرقاق

يدهن قاع الصينيه بالسمن
وتسخن الشوربه بشده
نقوم بتطرية الرقاق بالمرق. كل واحده على حدا .و لاا نبالغ في ذلك حتى لا يصبح كالعجين..و نضعه بالصنيه

ثم يوضع فوقها بين كل رقاقه والأخرى قليل جدا من السمن وترص هكذا كما بالصوره بمقدار منتصف الصينيه




ثم يفرد بالمنتصف اللحم المعصج كما بالصوره ويعاد وضع الرقاق كما سبق وضعه بنفس الطريقه واحده تلو الأخرى منديه بالشوربه الساخنه و بينهم قليل جدا من السمن
نكمل مقدار الصينيه بشكل ومقدار متساوى من الرقاق ويوضع على الوجه السمن وتطهى بالفرن




هناك طرق عدة للطهى أسهلها وضعها بالفرن الساخن بعض الوقت ثم يهدأ الفرن حتى يحمر الوجه والقاع وتخرج هكذا



وهناك طريقه اخرى وهى طرقتى يلزم معها الدقه والحرفه حيث يتم وضعا على النار
على البوتجاز من فوق ونقوم بتدويرها حتى تحمر من القاع بشكل جيد ومتساوى ثم يتم قلبها وذلك عن طريق قلبها بطبق وطبق اخر حتى يتم تبديل الوضع القاع المحمر بالوجه والوجه بالقاع وبنفس الطريقه السابقه يتم تحميرها على البوتجاز

وعلى كلا بعد تمام النضج يتم تقطيعا عندما تهدأ وتقدم هكذا وبالهنا والشفا




الصور فقط منقوله من أجل الايضاح

وكل عام وانتم بخير

</I>
__________________

التعديل الأخير تم بواسطة بنت الاسلام ; 11-25-2009 الساعة 06:21 PM
بنت الاسلام غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
قديم 12-05-2009
  #2
ساره
محب نشيط
 الصورة الرمزية ساره
 
تاريخ التسجيل: Aug 2008
المشاركات: 404
معدل تقييم المستوى: 16
ساره is on a distinguished road
افتراضي رد: رقاق العيد المصرى

ريتها الف صحه على قلبك
نشاء الله نقدر نعملها
يعطيكي الف عافيه حبيبتي على الرقائق
__________________
اللهم صلى على خير خلقك سيدنا محمد عدد خلقك ورضاء نفسك وزنة عرشك ومداد كلماتك وعلى اله وصحبه وسلم

ساره غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
أبو الفيض ذو النون المصري عبدالقادر حمود السِــيرْ وتـراجم أعــلام الإســـلام 2 04-20-2012 01:57 AM
الأرز المعمر المصرى بنت الاسلام القسم العام 4 09-25-2009 02:53 PM
من مطبخ ذو النون المصري ابوعبدالله القسم العام 9 01-17-2009 10:39 PM
غزوة بدر...وقضية الأسرى ساره المواضيع الاسلامية 5 01-09-2009 12:18 AM
الكشرى المصرى بنت الاسلام القسم العام 8 12-16-2008 03:23 PM


الساعة الآن 12:13 AM




جميع المواضيع و الردود المطروحة لا تعبر عن رأي المنتدى بل تعبر عن رأي كاتبها

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir